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申请/专利权人：地方独立行政法人东京都立产业技术研究中心
摘要：提供一种杀菌装置，针对具有覆盖可食部的壳、外皮的食品，在其整个表面更均匀地照射电子束，利用电子束对其整个表面赋予杀菌效果。一种杀菌装置，通过照射电子束，对具有可食部和覆盖上述可食部的表面部的食品被处理物40进行杀菌，该杀菌装置具有：电子束产生部10，对上述食品照射电子束；以及搬运部21，一边使上述食品旋转一边搬运上述食品，以使上述食品在来自上述电子束照射部的电子束的照射区域内通过。而且，电子束产生部具有腔室、灯丝和窗，通过因电流流过上述灯丝而发射的电子经加速电压加速并通过设置于窗的箔来照射电子束。另外，搬运部具有多个被轴支承的辊，上述食品一边沿上述辊的旋转方向旋转一边被搬运。
主权项：1.一种杀菌装置，通过照射电子束，对食品进行杀菌，所述食品具有可食部和覆盖所述可食部的表面部，所述杀菌装置具有：电子束照射部，对所述食品照射电子束；以及搬运部，一边使所述食品旋转一边搬运所述食品，以使所述食品在来自所述电子束照射部的电子束的照射区域内通过，所述电子束照射部具有：腔室；灯丝，配置于所述腔室内；以及窗，设置于所述腔室，在所述电子束照射部中，通过因电流流过所述灯丝而发射的电子经加速电压加速并通过设置于窗的箔来照射电子束，所述搬运部具有多个被轴支承的辊，所述食品一边通过所述辊的旋转而旋转一边被搬运，所述窗与所述辊的轴俯视时所成的角θ为20°≤θ≤60°。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 地方独立行政法人东京都立产业技术研究中心 杀菌装置以及杀菌方法
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