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申请/专利权人：南京师范大学
摘要：本发明涉及微生物技术领域，公开了一种少根根霉、含有该菌的菌剂以及它们的应用。该少根根霉Rhizopusarrhizus的保藏编号为GDMCCNO.64601。本发明提供的少根根霉Rhizopusarrhizus不仅糖化力高，而且能够经固态制曲、液态制曲，两种不同形态的酒曲分别用于白酒发酵可有效提高白酒的出酒率并保持较好的风味，对于酒曲、白酒的工业化生产具有重要的意义。
主权项：1.一种少根根霉，其特征在于，该少根根霉Rhizopusarrhizus的保藏编号为GDMCCNO.64601。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京师范大学 少根根霉、含有该菌的菌剂以及它们的应用
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