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一种无蛋沙拉酱预拌粉及其生产方法 

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摘要:本发明公开了一种无蛋沙拉酱预拌粉及其生产方法,包括以下成分:主要成分:食用淀粉、牛奶粉、小麦粉、坚果粉;其中食用淀粉60%‑80%,作为基料,提供质地和稳定性;牛奶粉5%‑15%,增加蛋白质含量和营养价值;小麦粉1%‑3%,提供机体能量;坚果粉1%‑10%,提供人体所需营养;辅助成分:食用盐、精细糖、沙拉油、柠檬酸、增稠剂、食品添加剂;将采集的牛奶通过过滤或者离心的方法去除杂质;将牛奶通过加热或真空浓缩的方式去除一部分水分,使乳液变得更加浓稠。该无蛋沙拉酱预拌粉及其生产方法,通过添加不同的组分,不仅提高了无蛋沙拉酱预拌粉的口感,也可提升无蛋沙拉酱预拌粉的营养,使得无蛋沙拉酱预拌粉的营养含量和营养价值更高。

主权项:1.一种无蛋沙拉酱预拌粉,其特征在于:包括以下成分:主要成分:食用淀粉、牛奶粉、小麦粉、坚果粉;其中食用淀粉60%-80%,作为基料,提供质地和稳定性;牛奶粉5%-15%,增加蛋白质含量和营养价值;小麦粉1%-3%,提供机体能量;坚果粉1%-10%,提供人体所需营养;辅助成分:食用盐、精细糖、沙拉油、柠檬酸、增稠剂、食品添加剂。

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