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申请/专利权人：阿里山制酒股份有限公司
摘要：本发明提供一种萃取方法，其包括下列步骤：步骤A：将一液态酒尾酒置于一管柱中在一冷却温度下进行冷却，以形成一固态酒尾水以及一液态萃取物；步骤B：自该管柱的底部提取该液态萃取物。本发明的功效在于，通过使用本发明的萃取方法，可有效地从酒尾酒中萃取出酒精浓度较高的酒液，尤其当酒尾酒为固态蒸馏酒时，使用本发明的萃取方法萃取出的酒液亦保有固态蒸馏酒的风格；此外，剩余的酒精浓度较低的酒尾水可应用于调酒或作为发酵水使用，进而提升酒尾酒的再利用而减少资源浪费。
主权项：1.一种萃取方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤A：将一液态酒尾酒置于一管柱中在一冷却温度下进行冷却，以形成一固态酒尾水以及一液态萃取物；步骤B：自所述管柱的底部提取所述液态萃取物。
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