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一株贝莱斯芽孢杆菌及其陈皮陈化应用 

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申请/专利权人:西南大学

摘要:本发明公开了一株贝莱斯芽孢杆菌Bacillusvelezensis及其陈皮陈化应用,通过对D‑柠檬烯具有降解作用,显著降低新鲜茶枝柑中刺激性气味;同时对纤维素具有降解作用,使陈皮的纤维素组织结构变得更加疏松,导致原先嵌入在细胞壁的复杂结构中的有效成分更容易被释放或者转化,从而间接影响陈皮陈化;从而使其干皮与冲泡液香气特征逐渐接近于5年陈皮;本发明以微生物为研究背景提供新的“人工催陈”思路。

主权项:1.一株贝莱斯芽孢杆菌BacillusvelezensisZX01,其特征在于:所述贝莱斯芽孢杆菌保藏号为CCTCCM2024794。

全文数据:

权利要求:

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