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申请/专利权人：南京同凯兆业生物技术有限责任公司
摘要：本发明涉及核苷酸生产技术领域，具体涉及一种制备核苷酸型酵母抽提物的方法，尤其是一种生物催化的制备核苷酸型酵母抽提物的方法。本发明所述方法包括以下步骤：1将酵母抽提物与RNA混合，流加核酸酶溶液，进行第一酶解，得到第一酶解液；2在所述的第一酶解液中加入脱氨酶，进行第二酶解，得到第二酶解液；3调节所述第二酶解液的pH，干燥，即得。本发明对制备过程中酶解的种类、用量、添加方法、反应温度、pH等进行了优化，制备得到的核苷酸型酵母抽提物的核苷酸质量含量达到40.8％，氨基酸质量含量达到16.1％，不溶物质量含量仅有1.1％，在制备食品调味剂方面具有良好的应用前景。
主权项：1.一种制备核苷酸型酵母抽提物的方法，其特征在于，包括以下步骤：1将酵母抽提物与RNA混合，流加核酸酶溶液，进行第一酶解，得到第一酶解液；2在所述的第一酶解液中加入脱氨酶，进行第二酶解，得到第二酶解液；3调节所述第二酶解液的pH，干燥，即得。
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