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申请/专利权人：长兴趣酶生物科技有限公司;北京康比特体育科技股份有限公司;赞倍司生物技术(上海)有限公司
摘要：本发明提供了一种新型高支链环状糊精及其制备工艺、应用和产品，属于生物医药技术领域。本发明在高支链环状糊精的基础上，通过4,6‑α‑糖基转移酶和分支酶的协同作用，将高支链环状糊精的支链含量增加10%以上，支链平均长度缩短20%以上，同时不额外产生小分子量糖，产物得率高，几乎不含还原糖。本发明制备得到的新型高支链环状糊精分子量为50000‑80000Da，α‑1,6‑糖苷键的含量为5.5‑6.5%，还原糖含量1%，不易发生美拉德反应。具备该结构特征的新型高支链环状糊精在运动和体力活动中具有抗疲劳效果，可以有效提高运动表现，延缓疲劳的发生。
主权项：1.一种新型高支链环状糊精，其特征在于，所述的新型高支链环状糊精的分子量为50000-80000Da，α-1,6-糖苷键的含量为α-1,6-糖苷键和α-1,4-糖苷键总量的5.5-6.5%，还原糖含量1%；所述的新型高支链环状糊精的制备工艺包括：向碳水化合物中，加入4,6-α-糖基转移酶和分支酶，进行反应；所述的碳水化合物为含有α-1,6-糖苷键形成的分支的淀粉或糊精。
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百度查询： 长兴趣酶生物科技有限公司 北京康比特体育科技股份有限公司 赞倍司生物技术(上海)有限公司 一种新型高支链环状糊精及其制备工艺、应用和产品
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