买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：安徽稼仙金佳粮集团股份有限公司

摘要：本发明涉及活芽米加工储存技术领域，且公开了一种活芽米高效加工及低温储存工艺。高效加工工艺：S1、原料预处理、S2、浸泡激活、S3、发芽培育、S4、清洗干燥、S5、精准碾磨、S6、质量检测与分级；低温储存工艺：a.储存环境准备、b.活芽米预处理、c.低温储存、d.定期质量监测、e.出库处理。本发明的活芽米高效加工及低温储存工艺为活芽米的生产、储存和销售提供了一套完整、高效、安全的解决方案，具有重要的经济和社会价值。

主权项：1.一种活芽米高效加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、原料预处理：选取稻谷，利用智能筛选系统对稻谷进行筛选，该系统通过近红外光谱技术和图像识别技术相结合，精准识别稻谷的品质参数，包括水分含量、淀粉含量、成熟度，并自动剔除不符合标准的稻谷，筛选后的稻谷进行初步清洗，去除表面的灰尘和杂质，然后采用微波干燥技术对稻谷进行预干燥处理，微波功率控制在5kW至10kW，处理时间为5分钟至10分钟，使稻谷水分含量降至18％至22％；S2、浸泡激活：将预处理后的稻谷放入特制的浸泡液中进行浸泡，浸泡液由磁化水、生物活性酶和植物提取液按质量比为100:0.5:1组成，磁化水的磁场强度为0.5T至1T，生物活性酶包括淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶按质量比为2:1:1的混合酶，植物提取液为含有丰富生长因子的绿豆芽提取液，浸泡温度控制在20℃至25℃，浸泡时间为8小时至12小时，每隔2小时对浸泡液进行一次超声波震荡处理，超声波频率为30kHz至40kHz，功率为100W至200W；S3、发芽培育：将浸泡后的稻谷转移至智能发芽设备中，所述智能发芽设备具有精确的温湿度控制系统和气体循环系统，设备内保持温度在28℃至32℃，相对湿度在85％至90％，并持续通入含有特定浓度二氧化碳和氧气的混合气体，二氧化碳体积分数为0.5％至1％，氧气体积分数为18％至20％，在发芽过程中，设备内的托盘以每分钟5转至10转的速度缓慢旋转，同时每隔1小时对稻谷进行一次红外光照射，红外光波长为700nm至1000nm，功率为5W至10W，当稻谷芽长达到1mm至2mm时，停止发芽；S4、清洗干燥：将发芽后的稻谷用清水进行冲洗，去除表面的浸泡液残留和杂质，然后采用低温真空干燥技术进行干燥处理，干燥设备内的真空度控制在0.08MPa至0.1MPa，温度控制在30℃至40℃，干燥时间为3小时至5小时；S5、精准碾磨：采用智能碾磨设备对干燥后的稻谷进行碾磨加工，智能碾磨设备内安装有图像传感器和压力传感器，图像传感器实时监测稻谷的碾磨状态，当检测到胚芽即将暴露时，自动调整碾磨压力和速度，压力控制在100N至200N，速度控制在每分钟50转至80转，同时，压力传感器实时反馈碾磨过程中的压力变化，确保碾磨的均匀性和稳定性，通过精确控制碾磨参数，使活芽米的胚芽保留率不低于90％，且碾磨后的米粒表面光滑，破碎率不超过3％；S6、质量检测与分级：对碾磨后的活芽米进行质量检测，检测项目包括胚芽完整度、水分含量、营养成分含量，根据检测结果，将活芽米分为特级、一级和二级三个等级：特级活芽米的胚芽完整度达到95％以上，水分含量在14％至15％之间；一级活芽米的胚芽完整度在90％至95％之间，水分含量在15％至16％之间；二级活芽米的胚芽完整度在85％至90％之间，水分含量在16％至17％之间，对三个等级的活芽米进行分别包装和储存。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 安徽稼仙金佳粮集团股份有限公司 一种活芽米高效加工及低温储存工艺