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申请/专利权人：华南农业大学;温氏食品集团股份有限公司
摘要：本发明属于鲜肉保鲜技术领域，具体涉及一种高疏水性果胶基精准指示冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的制备方法和应用。本发明通过使用DBD等离子体对果胶进行改性，并以DBD等离子体改性果胶为基材，与具有高气体吸附能力的UiO‑66和甜菜红素等制作成pH敏感型智能标签。该指示标签不仅具有低水溶性、高疏水性和高稳定性的特点，而且可以特异性吸附挥发胺，进而对冷鲜肉新鲜度做出精准响应。从而解决了现有果胶基冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的高亲水性、高水溶性、易破损的问题，以及无法特异性吸附挥发胺而对冷鲜肉新鲜度难以做出精准指示的问题。
主权项：1.一种高疏水性果胶基pH敏感型智能标签的制备方法，其特征在于，将DBD等离子体改性果胶、甘油和甜菜红素@UiO-66复合纳米粒子溶于水中得到成膜液，再制成薄膜后得到；所述DBD等离子体改性果胶为果胶经过介质挡板放电等离子体处理所得；所述甜菜红素@UiO-66复合纳米粒子为将甜菜红素与UiO-66溶于水中，混匀后经干燥制得，所述甜菜红素为甜菜根的乙醇提取物。
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权利要求：
百度查询： 华南农业大学 温氏食品集团股份有限公司 一种高疏水性果胶基精准指示冷鲜肉新鲜度的pH敏感型智能标签的制备方法和应用
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