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甜味剂和风味剂组合物,其制备方法和使用方法 

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申请/专利权人:伊比西(北京)植物药物技术有限公司

摘要:本发明公开了味道剖面得以改善的甜味剂和风味剂组合物,还公开了该甜味剂和风味剂组合物的制备方法和使用方法。

主权项:1.一种风味剂或甜味剂组合物,其包含美拉德反应产物和第一增甜剂,美拉德反应产物是包括糖供体和胺供体的混合物的反应产物;第一增甜剂是选自下述物质中的一种或多种:甜茶提取物、甜叶菊提取物、甜菊醇糖甙、糖基化的甜茶提取物,糖基化的甜叶菊提取物,糖基化的甜菊醇糖甙及其混合物;其中,糖供体包括第二增甜剂,第二增甜剂是选自下述物质中的一种或多种:甘草提取物、甜茶提取物、甜叶菊提取物、罗汉果提取物、甜茶糖甙甜叶悬钩子甙和甜茶甙、甜菊醇糖甙、罗汉果甙、糖基化的甜茶提取物,糖基化的甜叶菊提取物,糖基化的罗汉果提取物,糖基化的甜茶糖甙,糖基化的甜菊醇糖甙、糖基化的罗汉果甙或其混合物。

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