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申请/专利权人：西北农林科技大学;白马未来食品研究院
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种细菌素突变体AM‑1及其应用。该细菌素突变体AM‑1的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。该细菌素突变体AM‑1是通过对双肽类细菌素CrustoricinX中氨基酸序列如SEQIDNO.2所示的多肽进行突变而获得，与该多肽相比，该细菌素突变体AM‑1对于多种食源性病原菌具有更高的抑菌活性，且对于多种食源性病原菌还具有很高的杀菌活性；该细菌素突变体AM‑1结构简单，可以采用常规的多肽固相合成法合成，易于生产制备，有望在工业化规模下生产并制成抗菌和或防腐产品。
主权项：1.一种细菌素突变体AM-1，其特征在于，所述细菌素突变体AM-1的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。
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百度查询： 西北农林科技大学 白马未来食品研究院 一种细菌素突变体AM-1及其应用
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