龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：河南科技学院
摘要：本发明公开了一种物理改性处理对玉米粉理化性质的方法，所述物理改性处理包括以下处理内容：微波玉米粉；烘烤玉米粉；蒸制玉米粉；挤压膨化玉米粉，玉米粉用于加工优质的面包或馒头类产品时改性处理的最佳条件为：加水量60%，微波5min；烘烤20min；蒸制20min；挤压温度170℃。该物理改性处理对玉米粉理化性质的方法，探究和明确了微波、烘烤、蒸制以及挤压膨化四种改性处理对玉米粉理化性质的影响，通过研究热处理对玉米粉水合特性、糊化特性、结晶特性、短程有序性、色差、冻融稳定性以及微观结构的影响，明确和优化玉米粉物理改性处理的规范化加工变量和加工流程，有助于改善改性玉米粉工业化生产加工品质。
主权项：1.一种物理改性处理对玉米粉理化性质的方法，其特征在于：所述物理改性处理包括以下处理内容：A、微波玉米粉：将适量玉米粉放于专用瓷盘中，置于微波炉内，选择中火400W进行微波；将得到的样品在45℃烘箱中烘8h，使用万能粉碎机粉碎，过100目筛，得微波玉米粉；其中玉米粉的加水量分别为50%-70%，微波时间分别为4min-6min，得到微波处理的改性玉米粉；B、烘烤玉米粉：将玉米粉平铺在锡纸上，厚度≤0.5cm，放入烤箱中，烤箱提前预热10min，保持上下火150℃，再进行烘烤；将得到的样品在45℃烘箱中烘8h，使用万能粉碎机粉碎，过100目筛，得烤制玉米粉；其中玉米粉的加水量分别为50%-70%烘烤时间分别为15min-25min，得到烘烤处理的改性玉米粉；C、蒸制玉米粉：将玉米粉平铺在纱布上，厚度≤0.5cm，使用蒸锅在沸水条件下进行蒸制，将得到的样品在45℃烘箱中烘8h，使用万能粉碎机粉碎，过100目筛，得到蒸制处理的改性玉米粉；其中玉米粉的蒸制时间分别为10min-30min；D、挤压膨化玉米粉：称取适量玉米粉，控制加水量在20%左右，双螺杆挤压膨化机的螺杆转速为80rmin，设定机筒温度分别为150℃-180℃，将得到的样品过100目筛，得到挤压膨化处理的改性玉米粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南科技学院 一种物理改性处理对玉米粉理化性质的方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号