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申请/专利权人:内蒙古蒙元宽食品有限公司
摘要:本发明公开了一种利用沸腾制粒机制备不粘牙奶片的方法及不粘牙奶片,其制备方法包括如下步骤:将奶粉利用沸腾制粒机制粒;制粒完成后干燥,干燥至奶粉微颗粒中含水质量不大于5%;干燥完成后,停止加热,自然冷却至室温,制得奶粉微颗粒;将制备得到的奶粉微颗粒进行筛分,筛分得到的奶粉颗粒原料,奶粉颗粒原料的粒径在60‑70目之间;将制备的奶粉颗粒原料与其他原料按比例混合均匀制备得到混合料;将混合料在压片机中压片制得成品奶片。本发明以奶粉为主要原料,先将奶粉利用沸腾制粒机并设定合适的制粒参数进行制粒、干燥、筛分,然后与其他原料混合后压片制得奶片产品,奶粉含量高,奶味十足,营养价值高;口感酥脆,且不粘牙。
主权项:1.一种利用沸腾制粒机制备不粘牙奶片的方法,其特征在于,其包括如下步骤:1利用沸腾制粒机制备奶粉微颗粒:将奶粉利用沸腾制粒机制粒,制粒过程中,进风温度为45-55℃,出风温度为15-20℃,喷枪压力为1.0-1.5Mpa,进水速度为70-80rmin,奶粉与水的重量比为:100:5-100:6;2干燥:制粒完成后干燥,干燥至奶粉微颗粒中含水质量不大于5%;3冷却制得颗粒料:干燥完成后,停止加热,自然冷却至室温,制得奶粉微颗粒;4筛分:将制备得到的奶粉微颗粒进行筛分,筛分得到奶粉颗粒原料;5原料混合:将制备的奶粉颗粒原料与其他原料按比例混合均匀制备得到混合料;6压片制得成品奶片:将混合料在压片机中压片制得成品奶片。
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