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申请/专利权人：东北农业大学
摘要：本发明属于食品包装材料领域，具体涉及一种负载丁香精油皮克林乳液的抗菌复合膜的制备方法。该制备方法包含以下步骤：以乳清蛋白‑果胶分散液作为乳化剂，加入10‑30%的丁香精油后用均质机分散3‑5min并通过超声探针处理得到皮克林乳液；将所述皮克林乳液与大豆分离蛋白‑明胶水溶液以及增塑剂混合均匀，皮克林乳液添加量为大豆分离蛋白‑明胶水溶液体积的1‑8%，将成膜液静置消除气泡后倒入塑料平皿中，在烘箱内干燥成膜。所得复合膜机械性能、阻隔性能较优，安全环保，且制膜工艺简单。同时，丁香精油以皮克林乳液的形式应用于膜中，赋予了薄膜抗菌抗氧化活性。
主权项：1.一种负载丁香精油皮克林乳液的抗菌复合膜的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一：皮克林乳液的制备（1）将质量百分比浓度为3-5%的乳清蛋白和果胶分别溶解于水中，搅拌均匀，充分水化后将上述两种溶液混合，得到乳清蛋白-果胶分散液，再加入油相；所述的乳清蛋白-果胶分散液中，乳清蛋白溶液与果胶溶液的体积比为1：1-4：1，所述的油相是丁香精油，加入量为乳清蛋白-果胶分散液体积的10-30%；（2）用均质机分散3-5min后用超声探针处理得到皮克林乳液，均质机转速为10000-13000rmin，每次45s，间隔15s；步骤二：皮克林乳液膜的制备（1）取质量百分比浓度为3-8%的大豆分离蛋白加入水中，于磁力搅拌器搅拌均匀，加入溶液体积1-3%的甘油和0.5-1%的明胶作为增强剂后，于水浴锅70-85℃下搅拌0.5-1.5h制备为大豆分离蛋白-明胶成膜液；（2）将步骤一所得皮克林乳液与步骤二（1）大豆分离蛋白-明胶成膜液混合，皮克林乳液的添加量为成膜液体积的1-8%，磁力搅拌器混合20-40min，制备皮克林乳液膜的膜液备用；（3）成膜：将上述得到的皮克林乳液膜成膜液静置消除气泡后倒入塑料平皿中，在烘箱内干燥成膜，冷却至室温回软后揭膜，并置于恒温恒湿培养箱内平衡2d。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 一种负载丁香精油皮克林乳液的抗菌复合膜的制备方法
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