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摘要：本发明公开了一种高产蛋白酶的米曲霉菌株SICC3.428及其用途，属于发酵工程技术领域。该菌株于2024年5月29日保藏于广东省广州市越秀区先烈中路100号大院实验大楼5楼广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCCNO：64703。本发明从豆瓣中筛选分离得到了一株米曲霉菌株SICC3.428，其具有高产蛋白酶活性，可应用于郫县豆瓣中香气成分的提升，对郫县豆瓣品质提高有较好作用。
主权项：1.一种高产蛋白酶的米曲霉Aspergillusoryzae菌株SICC3.428，其特征在于，其于2024年5月29日保藏于广东省广州市越秀区先烈中路100号大院实验大楼5楼广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCCNO：64703。
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百度查询： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 一种高产蛋白酶的米曲霉菌株SICC 3.428及其用途
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