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申请/专利权人：涿州市东神食品科贸有限公司
申请日：2024-10-30
公开（公告）日：2024-12-13
公开（公告）号：CN119111639A
专利技术分类：.结块或粒状奶粉；制造速溶奶粉；由此获得的产品（A23C9/18优先）[2006.01]
专利摘要：本申请涉及一种开水冲泡型牛奶羹粉方便食品及其制备方法，其中所述牛奶羹粉包括如下组分：以重量份计，牛奶粉45份‑55份，牛奶酪蛋白粉45份‑55份；以及，以占牛奶粉和牛奶酪蛋白粉总重量的重量百分比计，12%~14%的食品速溶剂，0.2%~0.4%的乳化剂，3%~5%的食品粘合剂，1%~3%的食用纤维和2%~4%的凝固剂。向容器中的牛奶羹粉冲入超过95℃的开水即可速溶成液，点卤后静置5分钟以上，会凝固成豆腐脑态的热汤水型牛奶羹食品，方便各类人群随时随地食用，产品蛋白含量高，可以满足消费者摄入高蛋白的营养需求，有利于促成传统奶粉从热水饮料技术向开水冲泡即成豆腐脑态牛奶羹方便食品新技术升级和扩宽。
专利权项：1.一种开水冲泡型牛奶羹粉方便食品，其特征在于，包括如下组分：以重量份计，牛奶粉45份-55份，牛奶酪蛋白粉45份-55份；以及，以占所述牛奶粉和所述牛奶酪蛋白粉总重量的重量百分比计，12%~14%的食品速溶剂，0.2%~0.4%的乳化剂，3%~5%的食品粘合剂，1%~3%的食用纤维，以及，2%~4%的凝固剂。
百度查询： 涿州市东神食品科贸有限公司 开水冲泡型牛奶羹粉方便食品及其制备方法
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