恭喜康彤(上海)生物研发有限公司曹庆龙获国家专利权
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龙图腾网恭喜康彤(上海)生物研发有限公司申请的专利一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116349730B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310420721.7，技术领域涉及：A23B7/154；该发明授权一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用是由曹庆龙;张静超;张金祥;周丽莎设计研发完成，并于2023-04-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用。属于食品技术领域。该组合物包括如下质量份数的组分：海藻糖6～11份、阿洛酮糖0.5～2份、赤藓糖醇3～5份、柠檬酸0.4～0.8份、β‑环糊精0.2～0.6份和乳酸钙0.3～0.7份。本发明中的海藻糖、柠檬酸、β‑环糊精、乳酸钙能够有效地抑制水果罐头排气杀菌等过程中的美拉德反应，本发明中的海藻糖、柠檬酸、β‑环糊精、乳酸钙、阿洛酮糖、赤藓糖醇可以进一步抑制贮藏期间的褐变反应及维生素C破坏。使用本发明的抗褐变组合物制备的罐头无蔗糖及防腐剂的添加，对二型糖尿病患者友好，具有较长的保质期。
本发明授权一种用于水果罐头的抗褐变组合物及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种用于水果罐头的抗褐变组合物，其特征在于，包括如下质量份数的组分：海藻糖6~11份、阿洛酮糖0.5~2份、赤藓糖醇3~5份、柠檬酸0.4~0.8份、β-环糊精0.2~0.6份和乳酸钙0.3~0.7份；所述抗褐变组合物的制备方法包括如下步骤：步骤一、混料、过筛：准确称取海藻糖、阿洛酮糖、赤藓糖醇、柠檬酸、β-环糊精和乳酸钙，充分混合，过筛，得混合物A；步骤二、制粒：在混合物A中加入95%乙醇，搅拌，制成湿颗粒；步骤三、干燥：制成的湿颗粒干燥至颗粒湿度在3~5%，得预混料；步骤四、喷涂：将海藻糖溶液均匀地喷洒在步骤三的预混料上，之后干燥；步骤五、整理：干燥后的颗粒过20目筛，置于密封容器备用。
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