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申请/专利权人：安徽金龙山葛业有限公司

摘要：本发明提供了一种红军菜的烘干方法，按下述步骤制备而成：1选材：没有虫害、不老不嫩、颜色鲜艳的红军菜；2晾干：将洗净后的红军菜放到太阳下晾干，在晾晒的过程中用风扇加速晒干的过程；3烘干：红军菜摊开放在筛网，将筛网放入到烘干机内进行烘干；4软化：将烘干的红军菜菜干放置到筛网中进行软化，软化的过程中用风扇吹烘干的红军菜菜干；5包装：将步骤4中软化的红军菜干分级包装。本发明的红军菜干可以加快红军菜制成菜干的过程，能够有效的减少红军菜制成菜干过程中养分流失，通过盐水浸泡可以有效的去除红军菜的细菌，通过多次晾晒、烘干和软化可以进一步减少红军菜制作红军菜菜干的时间。

主权项：一种红军菜的烘干方法,按下述步骤制备而成：1选材：没有虫害、不老不嫩、颜色鲜艳的红军菜，将选好的红军菜放入盐水中浸泡10‑15分钟，将浸泡后的红军菜用山泉水清洗干净；2晾干：将洗净后的红军菜放到太阳下晾干，在晾晒的过程中用风扇加速晒干的过程；3烘干：将步骤2中晾干后的红军菜摊开放在筛网，将筛网放入到烘干机内进行烘干，其中筛网上的红军菜的烘干厚度为每1平方米竹筛放8kg红军菜，温度控制在50‑80℃，时间为1‑3小时；4软化：将烘干的红军菜菜干放置到筛网中进行软化，软化的过程中用风扇吹烘干的红军菜菜干，加速红军菜菜干的软化过程；5包装：将步骤4中软化的红军菜干分级包装。

全文数据：一种红军菜的烘干方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品的制作方法，尤其涉及一种红军菜的烘干方法。背景技术[0002]红军菜，井岗山地区著名的野菜。即紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。每100克含铁1.6-2.9毫克，蛋白质2.4克（1斤红军菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），维生素A3毫克（多于胡萝卜），B10.〇6毫克、B20.16毫克、C31.4毫克为番茄的3倍）。[0003]其根茎中含有一般蔬菜所缺乏的维生素K，红军菜还富含酶。维生素k是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。新生儿极易缺乏的维生素K。维生素K能维护血液正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经期妇女和经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。[0004]传统的红军菜在制作成菜干的过程中，多数采用晾晒去达到制成菜干的目的，常规的晾晒时间周期长，易落入灰尘等问题，红军菜在制成菜干的过程容易造成养分流失。发明内容[0005]本发明要解决的技术问题是提供一种红军菜的烘千方法，其制作方法简单、储存时间长，养分流失少。[0006]一种红军菜的烘干方法，按下述步骤制备而成：[0007]1选材:没有虫害、不老不嫩、颜色鲜艳的红军菜，将选好的红军菜放入盐水中浸泡10-15分钟，将浸泡后的红军菜用山泉水清洗干净；[0008]2晾干:将洗净后的红军菜放到太阳下晾干，在晾晒的过程中用风扇加速晒干的过程；[0009]3烘千:将步骤2中晾干后的红军菜摊开放在筛网，将筛网放入到烘干机内进行烘干，其中筛网上的红军菜的烘干厚度为每1平方米竹筛放8kg红军菜，温度控制在50-80°C，时间为1-3小时；[0010]4软化:将烘干的红军菜菜干放置到筛网中进行软化，软化的过程中用风扇吹烘干的红军菜菜干，加速红军菜菜干的软化过程；[0011]5包装:将步骤⑷中软化的红军菜干分级包装。[0012]进一步的，所述步骤3中烘干机的温度控制在70°c，所述步骤3中烘干的时间为2小时，烘干过程中每15分钟翻动一次。[0013]进一步的，所述步骤⑷中，软化后的红军菜含水量低于5%。[00M]本发明有益效果为:本发明的红军菜干可以加快红军菜制成菜干的过程，能够有效的减少红车菜制成菜干过程中养分流失，通过盐水浸泡可以有效的去除红军菜的细菌，通过多次晾晒、烘干和软化可以进一步减少红军菜制作红军菜菜干的时间。具体实施方式[0015]本发明提供了一种红军菜的烘干方法，按下述步骤制备而成：[0016]实施例1:[0017]—种红军菜的烘干方法，按下述步骤制备而成：[0018]1选材:没有虫害、不老不嫩、颜色鲜艳的红军菜，将选好的红军菜放入盐水中浸泡10-15分钟，将浸泡后的红军菜用山泉水清洗千净；[0019]2晾干:将洗净后的红军菜放到太阳下晾干，在晾晒的过程中用风扇加速晒干的过程；[0020]3烘千:将步骤2中晾干后的红军菜摊开放在筛网，将筛网放入到烘干机内进行烘干，烘干机的温度控制在70°C，烘干的时间为2小时，烘干过程中每15分钟翻动一次，便于加速烘干的速度，其中筛网上的红军菜的烘干厚度为每1平方米竹筛放8kg红军菜，；[0021]4软化:将烘干的红军菜菜干放置到筛网中进行软化，软化的过程中用风扇吹烘干的红军菜菜干，加速红军菜菜干的软化过程，软化后的红军菜含水量低于5%，可以进一步增加菜干的储存时间；[0022]5包装:将步骤⑷中软化的红军菜干分级包装。[0023]本发明的红军菜干可以加快红军菜制成菜干的过程，能够有效的减少红军菜制成菜干过程中养分流失，通过盐水浸泡可以有效的去除红军菜的细菌，通过多次晾晒、烘干和软化可以进一步减少红军菜制作红军菜菜干的时间。[0024]以上均为:本发明较佳的实现方案，除此之外，本发明还可以其他实现方式，需要说明的是，在没有脱离本发明发明构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明保护范围之内。

权利要求：1.一种红军菜的烘干方法，按下述步骤制备而成：1选材:没有虫害、不老不嫩、颜色鲜艳的红军菜，将选好的红军菜放入盐水中浸泡10—15分钟，将浸泡后的红军菜用山泉水清洗干净；2晾干:将洗净后的红军菜放到太阳下晾干，在晾晒的过程中用风扇加速晒干的过程；3烘干:将步骤（2中晾干后的红军菜摊开放在筛网，将筛网放入到烘干机内进行烘干，其中筛网上的红军菜的供干厚度为每1平方米竹筛放8kg红军菜，温度控制在5〇-80°C，时间为1-3小时；4软化:将烘千的红军菜菜千放置到筛网中进行软化，软化的过程中用风扇吹烘干的红军菜菜千，加速红军菜菜干的软化过程；5包装:将步骤⑷中软化的红军菜千分级包装。2.根据权利要求1所述的一种红军菜的烘干方法，其特征在于:所述步骤3中烘千机的温度控制在70°C，所述步骤⑶中烘干的时间为2小时，烘干过程中每15分钟翻动一次。3.根据权利要求1所述的一种红军菜的烘干方法，其特征在于:所述步骤⑷中，软化后的红军菜含水量低于5%。

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