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申请/专利权人：山东鼎力枣业食品集团有限公司
申请日：2009-12-07
公开（公告）日：2010-12-01
公开（公告）号：CN101899371A
专利技术分类：.接种酵母[2006.01]
专利摘要：一种枣啤酒生产工艺，包括金丝小枣预处理工序，提出枣汁；枣汁与经过糖化的麦汁混合打入煮沸锅煮沸定型，枣汁的添加比例为40％；打入漩涡沉淀槽沉淀分离；经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵；成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤；包装得到成品。本发明枣啤酒生产工艺生产的枣啤酒，实现了金丝小枣汁与啤酒的完美结合，真正意义上保留了枣的各种营养成分，又保留了啤酒的各种特点，不管是从感官角度还是从营养角度来说，满足了消费者对现代产品的要求，枣啤酒的问世填补了国内啤酒行业的空白，是啤酒行业技术发展延续和创新。
专利权项：一种枣啤酒生产工艺，包括啤酒生产工艺的前道工序，其特征在于：所述工艺包括：金丝小枣预处理工序，提出枣汁；枣汁与经过糖化的麦汁混合打入煮沸锅煮沸定型；打入漩涡沉淀槽沉淀分离；经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵；成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤；包装得到成品。
百度查询： 山东鼎力枣业食品集团有限公司 枣啤酒
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