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申请/专利权人：通江县星往农业科技开发有限公司
申请日：2016-08-17
公开（公告）日：2017-01-04
公开（公告）号：CN106261621A
专利技术分类：.. 面条，如通心面、扁条型面条[2016.01]
专利摘要：本发明公开了娃娃鱼银耳面条，解决了现有技术中味道单一，需要其他调料配合食用的问题。娃娃鱼银耳面条，其制备方法包括以下步骤：（1）熬煮鱼汤；（2）制作鱼骨粉；（3）过滤出煮得溶烂的鱼肉；（4）制作银耳泥：（5）揉制面团；（6）将步骤（5）制作而成的面团按照常规方法压制成干面条即可。通过上述技术方案，便可很好的解决现有技术中的问题。
专利权项：娃娃鱼银耳面条，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：（1）熬煮鱼汤：将娃娃鱼剖杀洗净放入水中熬煮鱼汤，同时水中加入盐和辅料，直到鱼汤熬煮成白色，鱼肉煮得溶烂，所述水与盐的重量比例为1000：0.5~5；（2）制作鱼骨粉：将经过步骤（1）的鱼骨取出并晒干，将晒干的鱼骨磨成鱼骨粉，所述鱼骨粉大于100目；（3）过滤出煮得溶烂的鱼肉：（4）制作银耳泥：将银耳洗净发泡，磨成银耳泥；（5）揉制面团：首先将100重量份面粉、10~25重量份的银耳泥、10~25重量份的鱼骨粉、5重量份的猪油和10~20重量份煮得烂溶的鱼肉混合搅拌均匀，使得煮得烂溶的鱼肉能更好的和其他材料混合；然后加入步骤（1）所述鱼汤，继续混合搅拌，揉制成面团；（6）将步骤（5）制作而成的面团按照常规方法压制成干面条即可。
百度查询： 通江县星往农业科技开发有限公司 娃娃鱼银耳面条
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