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申请/专利权人：杨文堂
申请日：2002-10-10
公开（公告）日：2005-03-30
公开（公告）号：CN1194628C
专利技术分类：
专利摘要：一种保健黑米酥，其特征是原料的重量配比为：大麦25～30份、黑大豆6～10份、黑芝麻6～10份、绿豆7～10份、黑香米3～5份、黑糯米3～5份、白糯米粉35～50份、枸杞3～5份、精炼油65～75份、花生8～10份、黑麻油3～5份、麦芽饴糖1.5～3份、白糖1.5～3份；其制作方法是按以下步骤进行：a、将大麦、黑大豆、黑芝麻、绿豆、黑香米、黑糯米粉碎为碎米粒大小；b、将上述粉碎后的原料置入食品膨化机内膨化；c、将膨化后的产物再粉碎为粉状，加入白糯米粉；d、在上一步骤处理后的原料中加入枸杞及水，拌合均匀，得到湿润的团状物；e、将上述湿润的团状物挤压成条状，置入蒸锅内蒸熟；f、将蒸熟的原料压片、切丝后使其干燥；g、在锅内加入精炼油，将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制而使之松脆，再加入花生、黑麻油、麦芽饴糖、白糖，使花生和熬化的糖、油及炸制完成的原料混合，让所得混合物冷却成型。
专利权项：1、一种保健黑米酥，其特征是：1、原料的重量配比为大麦25～30份、黑大豆6～10份、黑芝麻6～10份、绿豆7～10份、黑香米3～5份、黑糯米3～5份、白糯米粉35～50份、枸杞3～5份、精炼油65～75份、花生8～10份、黑麻油3～5份、麦芽饴糖1.5～3份、白糖1.5～3份；2、其制作方法是按以下步骤进行：a、将大麦、黑大豆、黑芝麻、绿豆、黑香米、黑糯米粉碎为碎米粒大小；b、将上述粉碎后的原料置入食品膨化机内膨化；c、将膨化后的产物再粉碎为粉状，加入白糯米粉；d、在上一步骤处理后的原料中加入枸杞及水，拌合均匀，得到湿润的团状物；e、将上述湿润的团状物挤压成条状，置入蒸锅内蒸熟；f、将蒸熟的原料压片、切丝后使其干燥；g、在锅内加入精炼油，加热至约90℃，将上述干燥后的原料放入该精炼油中炸制约3分钟而使之松脆，再加入花生、黑麻油、麦芽饴糖、白糖，使花生和熬化的糖、油及炸制完成的原料混合，让所得混合物冷却成型。
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