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申请/专利权人：雀巢制品公司
申请日：1999-02-23
公开（公告）日：2001-04-18
公开（公告）号：CN1291866A
专利技术分类：..从小麦[2006.01]
专利摘要：生产发酵材料的方法,包括在干面筋中加入一定量的水而形成面团,其中加入水的量是面团重量的19到60%重量,然后将所述面团制粒,如果需要,在通过蒸汽处理灭菌所述颗粒之前加入水,调节含水量到所述颗粒重量的35到60%重量。通过使用所获得的一种或多种发酵材料进行日本酒曲制造,生产出日本酒曲产品,并由此生产出调味品。
专利权项：1．生产发酵材料的方法，包括在干面筋中加入一定量的水而形成面团，其中加入水的量是面团重量的19到60％重量，然后将所述面团制粒，如果需要，在通过蒸汽处理灭菌所述颗粒之前加入水，调节含水量到所述颗粒重量的35到60％重量。
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