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申请/专利权人：安吉董茶茶叶有限公司
摘要：本发明涉及一种黄金茶及其制备方法。本发明提供了一种以一芽一、二叶至一芽四叶黄化茶为原料，通过分别接种酵母菌和冠突散囊菌在发酵床培养成的加工方法。所述由一芽三叶至一芽四叶黄化茶为原料，经蒸汽灭菌后先加入0.5％‑0.8％酵母菌种子液，于30℃下通无菌空气培养24小时，然后再加入1％‑2％冠突散囊菌种子液，于30℃下通无菌空气培养4‑6天至茶叶表层覆金黄色冠突散囊菌体。将发酵完毕的金黄色茶叶于50℃‑60℃下干燥至含水率在9％以内。其得到的色泽金黄、菌花茂盛、菌花香高而持久、滋味醇和尚浓、菌花味明显、汤色红黄明亮黄金茶具有消脂降胆固醇的功效，尤其适合肥胖者饮用。
主权项：1.一种黄金茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：采摘，取一芽三叶至一芽四叶为主的粗老黄化茶毛茶，分层置于发酵床；步骤2：蒸制以及杀菌，使发酵床内温度达110℃后进行保温，关闭蒸汽，通入无菌空气，自然冷却至室温；步骤3：酵母菌培养以及二次杀菌，向发酵床内高压喷入酵母菌种子液，于30℃下通无菌空气进行培养；步骤4：冠突散囊菌培养以及三次杀菌，向发酵床内高压喷入冠突散囊菌种子液，于30℃下通无菌空气培养至茶叶表层覆金黄色冠突散囊菌体；步骤5：干燥，将发酵完毕的金黄色茶叶进行干燥至含有部分水率。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安吉董茶茶叶有限公司 一种黄金茶的加工方法
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