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申请/专利权人：武汉轻工大学
申请日：2021-06-15
公开（公告）日：2021-10-01
公开（公告）号：CN113455610A
专利技术分类：.含有谷类得到的产品[2016.01]
专利摘要：本发明公开一种糙米米线用糙米粉的制备方法以及糙米米粉的制备方法，所述糙米米线用糙米粉的制备方法包括如下步骤：将糙米用碾米机碾成白米和米糠；将所述米糠经过挤压膨化处理后粉碎过筛，制成米糠粉；将所述白米用水浸泡后沥干，再粉碎过筛，制成白米粉；将所述米糠粉加入到所述白米粉中混合均匀，然后干燥，制得糙米米线用糙米粉，其中，所述米糠粉的质量为所述白米粉质量的8～10％。本发明通过对米糠进行挤压膨化处理，很好的钝化了米糠中脂肪酶、脂肪氧化酶等多种酶的活性，有利于延长糙米粉的储藏期。
专利权项：1.一种糙米米线用糙米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将糙米用碾米机碾成白米和米糠；将所述米糠经过挤压膨化处理后粉碎过筛，制成米糠粉；将所述白米用水浸泡后沥干，再粉碎过筛，制成白米粉；将所述米糠粉加入到所述白米粉中混合均匀，然后干燥，制得糙米米线用糙米粉，其中，所述米糠粉的质量为所述白米粉质量的8～10％。
百度查询： 武汉轻工大学 糙米米线用糙米粉的制备方法以及糙米米线的制备方法
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