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申请/专利权人：江苏科技大学
摘要：本发明公开了一株希氏乳杆菌GZ2及其在高效合成γ‑氨基丁酸上的应用。希氏乳杆菌GZ2从白酒大曲中分离得到，保藏编号为CGMCCNO.26755。本发明采用希氏乳杆菌GZ2菌株，以乳糖为唯一碳源，不添加谷氨酸钠，可产生230mgLγ‑氨基丁酸。以谷氨酸钠为底物，采用控酸‑流加葡萄糖碳源的多重发酵控制策略，可实现高产γ‑氨基丁酸的能力，γ‑氨基丁酸累积浓度为151.7gL。利用希氏乳杆菌GZ2获得的乳酸菌制品，如乳制品、酸面团及发酵果汁等，均为国际上公认的安全健康食品。而生物法生产的γ‑氨基丁酸不存在安全上的隐患，能达到食品安全级。
主权项：1.一种希氏乳杆菌GZ2，其特征在于，所述希氏乳杆菌GZ2分离自白酒大曲，于2023年3月6日保藏在中国普通微生物保藏管理中心CGMCC，保藏编号为CGMCCNO.26755，分类学命名为希氏乳杆菌Lactobacillushilgardii。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏科技大学 一株希氏乳杆菌GZ2及其在高效合成γ-氨基丁酸上的应用
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