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申请/专利权人：雀巢产品有限公司
摘要：本发明总体上涉及营养和健康领域。特别地，本发明涉及仿肉食品，例如基于植物的仿肉。例如，本发明涉及仿肉产品，该仿肉产品包含植物蛋白质、粘结剂、任选的调味剂和至少一种着色剂，其中该着色剂的至少一部分分布在生仿肉产品的表面上，使得该仿肉产品的外部对应于CIELABL*a*b*颜色空间的颜色并且与该仿肉产品的内部的颜色相差至少2个单位的ΔE2000，其中ΔE2000根据CEI即国际照明委员会的标准定义。
主权项：1.仿肉产品，所述仿肉产品包含植物蛋白质、粘结剂和至少一种着色剂，其中所述着色剂的至少一部分分布在所述仿肉产品的表面上，使得所述仿肉产品的外部对应于CIELABL*a*b*颜色空间的颜色并且与所述仿肉产品的内部的颜色相差至少1.5个单位、优选地至少2.0个单位且甚至更优选地至少5.0个单位的ΔE2000。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 雀巢产品有限公司 具有肉样颜色外观的基于植物的肉样替代产品
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