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申请/专利权人：内蒙古农业大学;内蒙古马苏乳业有限公司
摘要：本发明属于传统特色乳制品生产技术领域，具体涉及一种马奶粉的制备方法、应用和益生菌抹茶马奶粉固体饮料。本发明提供了一种马奶粉的制备方法，对马奶进行真空冷冻干燥，得到马奶粉。本发明利用真空冷冻干燥技术对马奶进行干燥，得到马奶粉，利用真空冷冻干燥技术在低温低压条件下升华去除马奶中水分，更多地保留其热敏性和生物活性成分从而更多地保留马奶制品营养组分，保持马奶制品的风味和色泽；提高了马奶粉的感官评分和营养价值，制备得到的马奶粉口感好，营养价值高。
主权项：1.一种马奶粉的制备方法，其特征在于，对马奶进行真空冷冻干燥，得到马奶粉；所述真空冷冻干燥包括第一阶段预冻、第二阶段升华干燥和第三阶段解析干燥；所述第一阶段预冻的温度为-42～-35℃，时间为3～5h；所述第二阶段升华干燥的温度为-40～10℃，时间为30～38h；所述第三阶段解析干燥阶段的温度为10～30℃，时间为3～5h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古农业大学 内蒙古马苏乳业有限公司 一种马奶粉的制备方法、应用和益生菌抹茶马奶粉固体饮料
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