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申请/专利权人：内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
申请日：2022-11-30
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN118104743A
专利技术分类：...切达干酪[2006.01]
专利摘要：本发明提供了一种再制干酪以及制备再制干酪的方法。该再制干酪包括：包括：30‑50重量份的车达奶酪、5‑8重量份的黄油、2‑4重量份的乳化盐、2‑5重量份的乳粉、9‑12重量份的蛋白粉、0.6‑1.3重量份的稳定剂以及0.5‑2重量份的香辛料粉。通过对再制干酪的原制奶酪种类、乳化盐、稳定剂等体系进行调整，获得了一种口感软硬度适中，风味为咸口基底的再制干酪，该再制干酪的硬度适中，适于作为佐酒奶酪等休闲食品。
专利权项：1.一种再制干酪，其特征在于，包括：30-50重量份的车达奶酪、5-8重量份的黄油、2-4重量份的乳化盐、2-5重量份的乳粉、9-12重量份的蛋白粉、0.6-1.3重量份的稳定剂以及0.5-2重量份的香辛料粉。
百度查询： 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司 再制干酪及制备再制干酪的方法
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