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申请/专利权人：天之味食尚科技(青岛)股份有限公司
摘要：多汁、松脆油炸食品制备装置，属于油炸食品制备技术领域，为解决大多数冷冻半成油炸食品后期加热食用时口感干软汁水过少，制作时需要人工进行裹粉炸制，保水时时间的过长造成食物的变质或炸物没有入味的问题；多汁、松脆油炸食品制备装置，其包括主体及安装于主体左侧的贴浆装置、安装于主体右侧的速冻机构；所述贴浆装置设置有收集槽，所述收集槽上转动连接有保水机构；通过本发明的装置及方法，可实现保水、挂浆、冷冻过程的自动化操用，最大程度锁住油炸食品中的水分，并且经过简单再加热最大程度的恢复原先的多汁与松脆。
主权项：1.多汁、松脆油炸食品制备装置，其特征在于，其包括主体1及安装于主体1左侧的贴浆装置4、安装于主体1右侧的速冻机构3；所述贴浆装置4设置有收集槽5，所述收集槽5上转动连接有保水机构6，其中：所述保水机构6包括搅拌桶601、密封阀602、密封盖板603、转把604、转杆605和固定横板606，所述搅拌桶601转动连接在收集槽5的内腔，所述密封阀602固定设置在搅拌桶601的侧壁，所述密封盖板603固定设置在搅拌桶601的侧壁，所述转把604转动连接在密封盖板603的顶面，所述转杆605固定设置在转把604的底面，所述固定横板606固定设置在转杆605的底面；所述贴浆装置4包括储浆槽401、支撑腿402、瀑布挂浆槽403、挂浆底板404、挂浆传送带405、吸浆泵406和传送筒407，所述储浆槽401固定设置在主体1的左侧，所述支撑腿402固定设置在储浆槽401的底面，所述瀑布挂浆槽403固定设置在储浆槽401的顶面，所述挂浆底板404固定设置在储浆槽401的内腔底部，所述挂浆传送带405转动连接在储浆槽401的内腔，所述吸浆泵406固定设置在储浆槽401的内腔底部，所述传送筒407固定在吸浆泵406的一侧；所述速冻机构3的顶面固定设置有制冷机301，所述速冻机构3内开设的冷冻槽两端均固定设有保温挡条302，所述速冻机构3内开设的冷冻槽内转动连接有速冻传送带303。
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