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申请/专利权人：南通健其缘生物科技有限公司
摘要：本发明属于食品加工技术领域，提供一种海星黄冻干粉的制备工艺，包括如下步骤：步骤A.选料与清洗；步骤B.刹青；步骤C.稀碱处理；步骤D.研磨；步骤E.预冷冻与深冷冻；步骤F.真空冷冻干燥；步骤G.碾压；步骤H.包装。本发明采用冷冻干燥技术可以保证产品水分低，能够不受季节的限制，保持产品营养不流失，更好地发挥其营养医学效能。
主权项：1.一种海星黄冻干粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤A.选料与清洗；选取性成熟期的海星，将海星用水清洗干净，将其腕剖开；步骤B.刹青；将上述剖开腕的海星，置刹青机上杀青2-3分钟，将海星黄取出备用；步骤C.稀碱处理；将上述海星黄置不锈钢桶中，用0.5%小苏打溶液浸泡1-2小时；捞出，放入不锈钢桶中备用；步骤D.研磨；将海星黄用胶体磨进行研磨，胶体颗粒为2um，胶体液用不锈钢盘铺盘；步骤E.预冷冻与深冷冻；将铺盘放入速冻车间内，在-7℃以下冷冻12小时；换深冷冻车间-18-30℃以下冷冻24小时；步骤F.真空冷冻干燥；冻结后的海胆黄在冷冻干燥机中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40-100PA的压力下升温至80℃,保持6-8小时，然后将温度降至45℃,保持8-10小时，将海星黄取出，得到含水量不大于5%的海星黄冻干粉；步骤G.碾压；将冻干海星黄用对辊机碾压至粒状；步骤H.包装；在湿度不大于50%的环境下，用铝箔包装上述冻干海星黄。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南通健其缘生物科技有限公司 一种海星黄冻干粉的制备工艺
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