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申请/专利权人：江苏今世缘酒业股份有限公司
摘要：本发明公开产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法，属于酿酒微生物技术领域，该菌种的菌株命名为（Caproicibacteriumlactatifermentans）JSY12841，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No64551。本发明提供的菌种分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥中（经度:119.04纬度:33.6），利用黄水中的乳酸、残糖及淀粉发酵产己酸，发酵后的黄水再经过酯化蒸馏，制备高酯调味酒，在白酒酿造领域具有良好的应用价值。
主权项：1.产己酸的菌种，其特征是：该菌种的菌株命名为（Caproicibacteriumlactatifermentans）JSY12841，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No64551。
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百度查询： 江苏今世缘酒业股份有限公司 产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法
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