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申请/专利权人：武汉自然萃创新科技有限公司
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清肺利咽、止咳化痰的纯梨膏制备工艺及其应用。本发明通过浸润提取、冷冻干燥等技术，不添加任何甜味剂和防腐剂，保留了鲜梨的原汁原味，且保持较长的保质期，提供了一种纯天然的纯梨膏食品。本发明制备的纯梨膏营养丰富，酸甜爽口，保留了新鲜梨的香味，具有清心润肺、止咳化痰的功效。
主权项：1.一种纯梨膏制备工艺，其特征在于，所述制备工艺为：1前处理：梨洗净晾干，梨皮与果肉分离，梨皮备用，梨肉取12～14重量份为梨肉A，剩余为梨肉B，备用；2梨皮浸提：梨皮切丝，加入3～5倍量的柠檬水浸泡1～3h，过滤，取梨皮丝，干燥，粉碎，过筛，得到梨皮粉末，加入2～4倍量的柠檬水和质量分数为0.75％～1.5％的纤维素酶溶液，水浴30℃～40℃加热搅拌，减压蒸馏，得到梨皮浓缩浸膏，备用；3梨肉A加工：梨肉A切小块，物理挤压，滤液备用，滤渣冷冻干燥，粉碎，过筛，得到梨肉粉，备用；4梨肉B加工：梨肉B榨汁，与步骤3滤液混合，离心，过滤，取滤液，65℃～75℃煎煮，得到梨肉浓缩浸膏，备用；5纯梨膏制备：将梨皮浓缩浸膏与梨肉浓缩浸膏混合，于75℃～85℃煎煮，待冷却至30℃～40℃加入梨肉粉，混匀，过滤，即得纯梨膏。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 武汉自然萃创新科技有限公司 一种清肺利咽、止咳化痰的纯梨膏制备工艺及其应用
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