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申请/专利权人:安徽古井健康科技有限公司
摘要:本发明公开了一种菊花金银花酵素及其制备方法与应用,制备方法包括以下步骤:取菊花和金银花,加水打浆后酶解,得到酶解液;将所述酶解液和粗粮的糖化液混合并灭菌得到酶解糖化液,加入酵母和乳酸菌进行发酵,得到初级发酵液;向初级发酵液接种醋酸菌进行发酵,灭菌后得到菊花金银花酵素。本发明以菊花和金银花为原料,以糖化后的粗粮作为微生物发酵的碳源,经酶解和微生物发酵将原料中的多酚类和黄酮类物质有效释放,酵素的ABTS自由基清除率、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率得到明显提高,使得酵素具有良好的抗氧化能力。
主权项:1.一种菊花金银花酵素的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:1取菊花和金银花,加水打浆后酶解,得到酶解液;2将所述酶解液和粗粮的糖化液混合并灭菌得到酶解糖化液,加入酵母和乳酸菌进行发酵,得到初级发酵液;3向初级发酵液接种醋酸菌进行发酵,灭菌后得到菊花金银花酵素。
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百度查询: 安徽古井健康科技有限公司 一种菊花金银花酵素及其制备方法与应用
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