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申请/专利权人：安徽古井健康科技有限公司
摘要：本发明公开了一种菊花金银花酵素及其制备方法与应用，制备方法包括以下步骤：取菊花和金银花，加水打浆后酶解，得到酶解液；将所述酶解液和粗粮的糖化液混合并灭菌得到酶解糖化液，加入酵母和乳酸菌进行发酵，得到初级发酵液；向初级发酵液接种醋酸菌进行发酵，灭菌后得到菊花金银花酵素。本发明以菊花和金银花为原料，以糖化后的粗粮作为微生物发酵的碳源，经酶解和微生物发酵将原料中的多酚类和黄酮类物质有效释放，酵素的ABTS自由基清除率、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率得到明显提高，使得酵素具有良好的抗氧化能力。
主权项：1.一种菊花金银花酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1取菊花和金银花，加水打浆后酶解，得到酶解液；2将所述酶解液和粗粮的糖化液混合并灭菌得到酶解糖化液，加入酵母和乳酸菌进行发酵，得到初级发酵液；3向初级发酵液接种醋酸菌进行发酵，灭菌后得到菊花金银花酵素。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽古井健康科技有限公司 一种菊花金银花酵素及其制备方法与应用
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