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申请/专利权人：醉牛辣(河南)食品有限公司
摘要：本发明公开了一种牛肉红豆杉香辣酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括以下原料：牛肉50‑300克，红豆杉0‑40克，鹿茸0‑50克，红辣椒0‑100克，辣椒粉0克，花椒粉0‑30克，大蒜0‑50克，生姜0‑50克，大蒜0‑50克，干香菇0‑50克，黄豆酱0‑40克，甜面酱0‑30克，熟白芝麻100‑300克，熟花生0‑60克，豆豉0‑80克。本发明通过准备配料与炒制牛肉步骤中，选用特定的原料香葱、香菜、洋葱、大料，香叶，小茴香，花椒，八角，草果、桂皮再将牛肉粒放进来，将牛肉中的水分榨干，大概十分钟左右。牛肉炒好后放入姜蒜末继续煸炒，炒出香味后放入香菇，将香菇中的水分也炒出来，这种烹饪方法，味道更佳，且操作简易，上手容易。
主权项：1.一种牛肉红豆杉香辣酱，其特征在于：包括以下原料：牛肉50-300克，红豆杉0-40克，鹿茸0-50克，红辣椒0-100克，辣椒粉0克，花椒粉0-30克，大蒜0-50克，生姜0-50克，大蒜0-50克，干香菇0-50克，黄豆酱0-40克，甜面酱0-30克，熟白芝麻100-300克，熟花生0-60克，豆豉0-80克，酱油0-50克，植物油0-250克，盐5-6克，白糖5-10小勺，鸡粉7-8克，13香0-120克。冰糖110-910克等附料秘制工艺熬制。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 醉牛辣(河南)食品有限公司 一种牛肉红豆杉香辣酱及其制备方法
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