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申请/专利权人：山东汶源生物科技工程有限公司
摘要：本发明涉及饮料制备技术领域，尤其涉及一种果蔬汁及其超高压制备方法与应用和一种果蔬饮料。本发明的方法包括如下步骤：1将果蔬浸泡20～28h，得到干净的原料；2压榨所述干净的原料，得到混合料；3将所述的混合料进行破壁处理，得到破壁的混合料；4均质所述破壁的混合料1～2次，得到均质物；5将所述的均质物过滤、冷藏、包装、杀菌得到果蔬汁；步骤5所述的过滤包括刮刀过滤、袋式过滤和滤芯过滤；所述过滤在真空条件下进行；所述过滤的真空度为5～30pa。按照本发明的方法可以得到出汁率高、保质期长、不加入任何防腐剂的果蔬汁，为果蔬饮料的制备提供依据。
主权项：1.一种果蔬汁的超高压制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1将果蔬浸泡20～28h，得到干净的原料；2压榨所述干净的原料，得到混合料；3将所述的混合料进行破壁处理，得到破壁的混合料；4均质所述破壁的混合料1～2次，得到均质物；5将所述的均质物过滤、冷藏、包装、杀菌得到果蔬汁；步骤5所述的过滤包括刮刀过滤、袋式过滤和滤芯过滤；所述过滤在真空条件下进行；所述过滤的真空度为5～30pa。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东汶源生物科技工程有限公司 一种果蔬汁及其超高压制备方法与应用和一种果蔬饮料
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