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申请/专利权人：四川大学
摘要：本发明公开了一株抑制解脂耶氏酵母菌的戊糖乳植物杆菌及其应用。该戊糖乳植物杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心；保藏地址：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内；保藏日期：2022年4月20日；保藏编号为CCTCCNO：M2022431；分类学命名为戊糖乳杆菌LactiplantibacilluspentosusL14。其具有明显抑制解脂耶氏酵母Yar.lipolytica生长的作用，将其应用于泡菜发酵中能够强化泡菜风味、促进泡菜发酵过程、降低泡菜中亚硝酸盐含量以及预防或减少泡菜液面生花。
主权项：1.一株戊糖乳植物杆菌Lactiplantibacilluspentosus，其特征在于，所述戊糖乳植物杆菌命名为LactiplantibacilluspentosusL14，保藏编号为CCTCCNO：M2022431。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川大学 一株抑制解脂耶氏酵母菌的戊糖乳植物杆菌及其应用
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