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申请/专利权人：海南华研胶原科技股份有限公司
摘要：本发明提供一种以深海鳕鱼皮为原料制备的海洋鱼低聚肽及其制备方法，包括以下步骤：1预处理：取深海鳕鱼皮，清洗后汽爆，得到汽爆后深海鳕鱼皮；2发酵：将汽爆后深海鳕鱼皮置于发酵罐中，接入菌种混合物，发酵，过滤，收集发酵液；所述菌种混合物由地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母、海带多糖液制得；3酶解：将发酵液和水混合，再加入复合酶和灵芝孢子粉，水解，灭酶，过滤，收集水解液，真空浓缩、喷雾干燥，制得海洋鱼低聚肽。本发明制的海洋鱼低聚肽，具有较佳的祛皱、补水功效。
主权项：1.一种以深海鳕鱼皮为原料制备海洋鱼低聚肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：取深海鳕鱼皮，清洗后，置于汽爆机，在1.8~2.1MPa压力条件下维压汽爆8~10s，得到汽爆后深海鳕鱼皮；（2）发酵：将汽爆后深海鳕鱼皮置于发酵罐中，接入菌种混合物，接种量为鱼皮质量0.4%~0.6%，在28~32℃下发酵15~20h，过滤，收集发酵液；所述菌种混合物由地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母、海带多糖液制得，其中，地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母的质量比1：1.1：0.4；（3）酶解：将发酵液和水按照1：0.4~0.6混合，再加入复合酶和灵芝孢子粉，在温度52~58℃、转速90~110rmin条件下水解1~2h，灭酶，过滤，收集水解液，真空浓缩、喷雾干燥，制得海洋鱼低聚肽；步骤（2）中，所述海带多糖液浓度为0.15~0.2gmL；所述海带多糖液加入量为地衣芽孢杆菌、干酪乳杆菌和啤酒酵母总质量的2~3倍；步骤（3）中，所述复合酶由碱性蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶按照质量比1：0.7：0.35组成；所述复合酶添加量为深海鳕鱼皮质量的0.27%；所述灵芝孢子粉添加量为复合酶质量的1.0%。
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