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申请/专利权人：河南省安康未来食品科技有限公司
摘要：本发明属于食品生物技术领域，公开了一种真空射频辅助生物酶解制备植物饮品的方法，包含以下步骤：晾干后的中药原料混合破碎得中药混合原料；将中药混合原料与纯水按比例混匀，进行三段蒸汽加热，冷却至室温，加入纤维素酶酶解，然后以真空射频法辅助提取，得中药混合物；在中药混合物中添加冠突散囊菌和红曲霉进行发酵，得发酵液；将发酵液进行离心处理，取上清液进行澄清处理后，进行减压蒸发浓缩，得浸膏；向浸膏中加纯水，然后加入蜂蜜，充分搅拌混匀；将所得混合物灌装，蒸煮杀菌，包装，制得植物饮品。采用真空射频辅助生物酶解技术，同时在真空条件下可有效防止活性功能物质氧化，提高萃取率，所得植物饮品功能性强，使用价值高。
主权项：1.一种真空射频辅助生物酶解制备植物饮品的方法，其特征在于，包含以下步骤：1）用纯水对新鲜药材进行清洗，然后进行自然风干或晾干；2）按以下重量份称取自然风干或晾干后的中药原料：葛根60~70重量份、枳椇子4~10重量份、决明子6~8重量份、菊花4~6重量份、甘草3~5重量份，混合破碎处理至大小为0.5~1cm的中药混合原料；3）将中药混合原料与纯水按照1：25的比例混匀，进行三段蒸汽加热60min，冷却至室温，加入纤维素酶在50℃水浴中酶解2h，酶的添加量为中药混合原料总量的1%，然后以真空射频法辅助提取，得中药混合物；真空射频法的射频极板间距为114mm，提取时间为320s；4）在步骤3）中药混合物中添加冠突散囊菌和红曲霉进行发酵，发酵温度为28~37℃，发酵时间48h，得发酵液；所述冠突散囊菌和红曲霉的添加量为中药混合物总量的0.75%；5）将发酵液进行离心处理，取上清液进行澄清处理后，进行减压蒸发浓缩，得浸膏；澄清处理采用壳聚糖或明胶、或壳聚糖和明胶的混合物；6）向浸膏中加纯水至浓度为10%时停止，然后加入蜂蜜，充分搅拌混匀；所述蜂蜜与加纯水后的浸膏的重量比为1：10；7）将步骤6）所得混合物灌装至50ml棕色瓶中，再蒸煮杀菌60min，包装，制得植物饮品。
全文数据：
权利要求：
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