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申请/专利权人：上海蓝果实生物科技股份有限公司
摘要：本发明提供一种芽苗菜的加工方法，涉及蔬菜加工技术领域。该芽苗菜的加工方法，具体包括以下步骤：S1.选择和准备种子；S2.发芽和生长；S3.收获与初步清洗；S4.杀菌与消毒处理；S5.切割与整理；S6.营养增强与干燥处理；S7.产品包装。本发明的芽苗菜加工方法通过种子消毒、营养增强、严格质量控制手段，提升了产品安全性、营养价值和市场竞争力，自动化生产流程和无菌包装延长了保鲜期，同时环保材料的运用提升了品牌形象，这些优点确保了产品符合消费者健康、安全和环保需求，同时提高了生产效率，有助于品牌在市场中脱颖而出。
主权项：1.一种芽苗菜的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1.选择和准备种子严格筛选高营养、快速生长和抗病的优质芽苗菜种子，进行芽苗菜种子消毒处理去除潜在的微生物污染；S2.发芽和生长在自动化控温控湿的设施中进行种植，确保发芽环境的稳定，使用智能系统监控氧气和二氧化碳水平，调整通风以优化生长条件，引入特定光谱的LED灯光促进植物生长并激活特定营养成分的合成；S3.收获与初步清洗在适宜的成长阶段轻柔收获芽苗菜，减少机械损伤，使用清水或有机清洗剂清洗芽苗菜，去除表面土壤和杂质；S4.杀菌与消毒处理短暂用温和的热水浸泡或应用食品级消毒剂完成初步杀菌，可选用紫外线或臭氧进行深层消毒，进一步提高产品安全性；S5.切割与整理通过自动化机械进行精确切割，保持产品一致性，检查并移除受损或不合格的部分，确保最终产品的整体质量；S6.营养增强与干燥处理将芽苗菜浸泡在富含特定微量元素的营养液中，采用冷风干燥或真空冷冻干燥技术，最大限度保持营养和口感；S7.产品包装在无菌条件下进行氮气充填包装或真空包装，有效隔绝空气，延长保鲜期，选择环保、可持续的包装材料，支持环境保护。
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百度查询： 上海蓝果实生物科技股份有限公司 一种芽苗菜的加工方法
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