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申请/专利权人：贵州医科大学
摘要：本发明提供了一种抗氧化和降亚硝酸盐的副干酪乳酪杆菌，命名为LacticaseibacillusparacaseiGMUHPS‑2024，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CGMCCNO：M2024395，16SrRNA核苷酸序列如SEQIDNO:1所示。本发明的抗氧化和降亚硝酸盐的副干酪乳酪杆菌用于制备具有改善肠道菌群，清除体内自由基、提高机体免疫力的保健食品或药品；用于延缓肉制品脂质氧化，降低所述发酵制品中亚硝酸盐残留量，缩短发酵周期，改善产品风味；用于制备具有抗氧化能力的功能性食品。
主权项：1.一种抗氧化和降亚硝酸盐的副干酪乳酪杆菌，其特征在于，所述副干酪乳酪杆菌命名为LacticaseibacillusparacaseiGMUHPS-2024，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CGMCCNO：M2024395，保藏日期为2024年03月06日；所述LacticaseibacillusparacaseiGMUHPS-2024的16SrRNA核苷酸序列如SEQIDNO:1所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州医科大学 一种抗氧化和降亚硝酸盐的副干酪乳酪杆菌及其应用
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