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申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明公开了一种高强度耐酸型复合果胶凝胶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、称取苹果低酯酰胺果胶和海藻酸钠，分别配制成果胶溶液母液和海藻酸钠溶液母液，混合，得到混合液，其中，混合液中苹果低酯酰胺果胶和海藻酸钠的总质量分数为0.5‑1.5％，苹果低酯酰胺果胶和海藻酸钠的质量比为1:0.25～9；步骤二、向混合液中加入目标包埋物混合，然后将混合液滴落至氯化钙溶液中，过筛并干燥，得到耐酸型复合果胶凝胶。本发明通过制备一种高强度耐酸性复合型的果胶凝胶，提高了营养素在胃或小肠消化阶段结束后的总体营养素保留率。
主权项：1.高强度耐酸型复合果胶凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、称取苹果低酯酰胺果胶和海藻酸钠，分别配制成果胶溶液母液和海藻酸钠溶液母液，混合，得到混合液，其中，混合液中苹果低酯酰胺果胶和海藻酸钠的总质量分数为0.5-1.5％，苹果低酯酰胺果胶和海藻酸钠的质量比为1:0.25～9；步骤二、向混合液中加入目标包埋物混合，然后将混合液滴落至氯化钙溶液中，过筛并干燥，得到耐酸型复合果胶凝胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 高强度耐酸型复合果胶凝胶的制备方法
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