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申请/专利权人：贵州吾茶大健康产业发展有限公司

摘要：本发明涉及一种具有防醉和醒酒的抹茶拿铁固体饮料及其制备方法，固体饮料由抹茶粉、陈皮冻干粉、葛根冻干粉、枳椇子冻干粉、生姜冻干粉、全脂乳粉、食用葡萄糖，瓜儿豆胶、食用香精组成，经过三维立体混合设备混匀即得。该抹茶拿铁固体饮料，是一种茶与药食同源搭配成拿铁饮料，口味丰富度浓厚、抹茶海苔香的口感，具有防醉和醒酒的功效。

主权项：1.一种具有防醉和醒酒的抹茶拿铁固体饮料的制备方法，其特征在于，所述固体饮料由以下重量百分比组成：抹茶粉6％、陈皮冻干粉3.5％、葛根冻干粉3％、枳椇子冻干粉1.5％、生姜冻干粉2％、全脂乳粉45％、食用葡萄糖45％，瓜儿豆胶0.08％、食用香精0.04％；所述固体饮料的制备方法包括以下步骤：1陈皮、葛根、枳椇子和生姜冻干粉的制备；①粉碎：分别选用无损，清洗干净的陈皮、葛根、枳椇子、生姜进行烘干，分别用万能粉碎机粉碎至10～20目的粉碎样品，备用；②提取：取粉碎样品分别于萃取罐中，加入13倍纯化水，加热至90℃后，超声搅拌萃取50分钟，放出料液过100目筛网，滤液备用；再加入7倍的纯化水于萃取罐中，加热至70℃后，超声搅拌萃取30分钟，放出料液过100目筛网，滤液备用；③膜精滤：合并滤液，采用0.25um陶瓷膜进行过滤，得到精滤液；④膜浓缩：将精滤液倒入膜浓缩的循环罐中，浓缩至密度在1.03～1.05，收集后分别得到陈皮、葛根、枳椇子、生姜浓缩液；⑤冷冻干燥：将各浓缩液，分别放入真空冷冻干燥机内进行冷冻干燥，干燥时间29小时，收集各冻干粉粉碎，即得陈皮冻干粉、葛根冻干粉、枳椇子冻干粉和生姜冻干粉；2抹茶粉的制备：采摘经过大棚覆盖的茶树鲜叶，除去杂物后自然摊放40min，再使用20～40目筛网粉碎机进行粗粉碎，采用蒸汽杀青护色，然后将蒸汽杀青过的茶鲜叶放入烘干机中，以200℃干燥30min将干燥后的茶叶经过超微粉碎成800～1000目的粉末，真空包装，即得抹茶粉；3固体饮料的制备：按重量百分比分别取抹茶粉、陈皮冻干粉、葛根冻干粉、枳椇子冻干粉、生姜冻干粉、全脂乳粉、食用葡萄糖，瓜儿豆胶、食用香精于三维立体混匀设备中混匀处理1.5h以上，包装即得醒酒抹茶拿铁固体饮料。

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