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申请/专利权人：中国农业大学
摘要：本发明提供了含有石榴皮的制剂在改善肉鸡胸肌肉品质中的用途。通过建立3个试验鸡组：基础日粮对照组，LPS应激处理组，石榴皮添加组，对肉鸡生产性能、胸肌肉相关的品质进行测定，结果表明：制剂能够降低肉鸡胸肌剪切力、肉鸡胸肌肉蒸煮损失以及肉鸡胸肌肉白条纹评分，降低肉鸡胸肌肉滴水损失、提高肉鸡胸肌的pH值以及降低C反应蛋白（CRP）和IgG。同时利用UPLC‑TOF‑MS的方法对石榴皮进行成分解析，得到安石榴苷和鞣花酸为石榴皮的重要活性成分。因此，石榴皮粗粉可以有效缓解LPS诱导的肉鸡肠道炎症并同时改善肌肉品质。本发明提供的制剂可以用作食品或饲料的添加剂，用以改善禽肉，尤其是鸡肉的肉品品质。
主权项：1.石榴皮在制备改善肉鸡胸肌肉品质的制剂中的用途，其特征在于，所述胸肌肉品质包括胸肌剪切力、蒸煮损失、白条纹评分、滴水损失和或胸肌的pH值。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业大学 石榴皮在制备改善鸡肉品质的产品中的应用
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