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申请/专利权人：泰山恒信有限公司

摘要：一种豆瓣酱浆料配比系统及配比方法，配比系统包括若干发酵罐、出料泵、分离机、称重罐、酱醪罐、回流泵、出料管线和盐水管线；发酵罐的物料出口通过出料泵与出料管线连通，出料管线的出口与分离机连通，分离机用于将豆瓣酱分离成豆瓣和盐水，具有豆瓣输出口和盐水出口；称重罐位于分离机的豆瓣出口下方，用于混合豆瓣与盐水并称重，其输出端连接混料机；酱醪罐的入口与分离机的盐水出口连接，出口连接回流泵，回流泵的出口通过盐水管线与称重罐连通，用于将酱醪罐中的盐水添加到称重罐。本系统能够精确控制盐水的注量，提高不同批次豆瓣酱成品的一致性，多余的盐水再次进入发酵罐循环利用，减少物料在发酵罐内积存，提高输送效率。

主权项：1.一种豆瓣酱浆料配比系统，包括若干发酵罐10，其特征在于，还包括出料泵20、分离机30、称重罐60、酱醪罐40、回流泵50、出料管线和盐水管线；所述发酵罐10的物料出口通过出料泵20与出料管线连通，出料管线出口与分离机30连通，分离机30用于将豆瓣酱分离成豆瓣和盐水，具有豆瓣输出口和盐水出口，豆瓣沿出料管线经豆瓣输出口进入称重罐60内，酱醪液沿盐水管线从盐水出口进入酱醪罐40；所述称重罐60位于分离机30的下游，用于混合豆瓣与酱醪液并称重，其输出端连接混料机70；所述酱醪罐40的入口与分离机30的盐水出口连接，出口连接回流泵，回流泵的出口通过盐水管线与称重罐60连通，用于将酱醪罐40中的酱醪液添加到称重罐60；所述出料管线包括：多个出料支管1，入口通过出料泵20与多个发酵罐10的出口并联；第一出料总管2，入口与出料支管相连，出口与分离机30入口相连；所述盐水管线包括盐水配料管线，所述盐水配料管线包括：第一盐水管3，入口与酱醪罐40连接，出口连接回流泵50入口；第二盐水管4，入口与回流泵50出口连接；第三盐水管5，入口与第二盐水管4连接，出口连接称重罐60；所述盐水管线还包括盐水回流管线，其入口与第二盐水管4连接，出口连接发酵罐10，用于将剩余盐水返回发酵罐10；所述盐水回流管线包括：第一盐水支管6，入口与第二盐水管4连通，出口连接有多个盐水罐；第二盐水支管7，入口与第二盐水管4连通，出口连通多个盐水回流管8，盐水回流管的出口通过多个并联的支管与多个发酵罐10相连。

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