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申请/专利权人：白马未来食品研究院;南京福喆未来食品研究院有限公司

摘要：本发明公开了一种全浆果蓝莓清汁加工方法及制备装置，包括冻洗机构；其包括所述冲洗池部件、设于所述冲洗池部件中的清洗组件、所述清洗组件一侧从右至左依次设有沥水组件、冷冻组件、输送组件、破壁机，以及设于所述破壁机一侧的回收组件，本发明通过采用冷冻蓝莓+4℃冰水进行超微粉碎，相较于解冻蓝莓和常温水破碎，更大程度上保护花青素的损失，减少营养成分的破坏，采用超微粉碎工艺，更大程度的使蓝莓籽破碎完全，释放出更多的多酚、多糖等营养成分，解决全浆果蓝莓清汁产品混浊度的问题，提高了产品的透明度，降低了产品的浊度，且能对蓝莓全自动化处理，减少人力物力的耗费，提高处理效率。

主权项：1.一种全浆果蓝莓清汁制备装置，其特征在于：包括，冻洗机构（100）；其包括冲洗池部件（101）、设于所述冲洗池部件（101）中的清洗组件（102）、所述清洗组件（102）一侧从右至左依次设有沥水组件（103）、冷冻组件（104）、输送组件（105）、破壁机（106），以及设于所述破壁机（106）一侧的回收组件（107）；所述冲洗池部件（101）包括清洗池（101a）、设于所述清洗池（101a）端部的驱动组件（101e）、设于所述清洗池（101a）内壁上的往复组件（101b），设于所述清洗池（101a）顶部的清理组件（101c）；其中，所述驱动组件（101e）对往复组件（101b）驱动；还包括重复动力机构（200），其包括设置在所述清洗组件（102）一侧的动力齿轮（201）、设于与所述动力齿轮（201）一端转动连接的传动带（202）、设于与所述传动带（202）转动连接的滚轮组（203）、设于与所述清洗组件（102）一端固定连接的第一流水道（204）、设于所述冷冻组件（104）一侧的第二水车（207），以及设置在所述第二水车（207）一侧的第二流水道（208）；所述第一流水道（204）端部连接有第一涡轮（205）、设于所述第一涡轮（205）端部的第二涡轮（206）；其中滚轮组（203）在清洗组件（102），沥水组件（103），冷冻组件（104）和输送组件（105）内部均有设置，第一涡轮（205）顶端与破壁机（106）转动连接，第二涡轮（206）顶端与回收组件（107）转动连接。

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