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申请/专利权人：鑫康国际医药生物科技(广州)有限公司
摘要：本发明提供一种富硒纳豆红曲固体饮料及其制备方法和应用，本发明饮料以纳豆发酵产物、红曲、富硒麦芽等为主要原料，其中纳豆发酵产物的制备采用了浸泡、蒸煮、接种、发酵、提取、纯化等一系列工艺步骤，通过优化发酵条件和提取纯化工艺，获得了高稳定性的纳豆发酵产物；通过特定的制备工艺，实现了纳豆发酵产物的微囊化，提高了其稳定性和生物利用度，降低过敏反应。饮料中还添加了枸杞、葛根、姜黄、桑葚、山楂等药食同源的天然植物成分，以及大豆肽、海洋鱼低聚肽、玉米低聚肽等小分子肽，具有丰富的营养价值和生物活性，还具有改善心脑血管疾病、辅助溶解血栓等健康保健功能。
主权项：1.一种富硒纳豆红曲固体饮料，其特征在于：包括以下重量份原料：纳豆发酵产物35-66份、红曲30-48份、富硒麦芽25-30份、枸杞8-12份、葛根2-6份、姜黄3-7份、桑葚2-8份、山楂2-8份、大豆肽1-3份、海洋鱼低聚肽2-4份、玉米低聚肽3-8份；所述纳豆发酵产物的原料是黄豆，经浸泡、高温蒸煮后与纳豆枯草芽孢杆菌接种后产生的发酵液，经提取、纯化后得到的产物。
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权利要求：
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