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申请/专利权人：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
摘要：本发明属于固体饮料加工技术领域，具体涉及一种缓释冲泡谷物固体饮料的加工方法，包括以下步骤：S1、制备包埋浆液；S2、将包埋浆液喷雾形成包埋芯粒；S3、一次包埋：包埋芯粒表面粘附抗性淀粉形成缓释颗粒；S4、将缓释颗粒分离干燥后备用；S5、将缓释颗粒放入水中，冷冻制冰、粉碎后形成冰粒备用；S6、二次包埋：冰粒表面粘附杂粮粉形成二次包埋壳体，冰粒与二次包埋壳体共同形成包埋颗粒；S7、将包埋颗粒进行冻干处理后形成缓释冲泡粉。本发明通过缓释冲泡粉的核壳结构，中药提取物被不溶于水的一次包埋壳体包裹，因此中药提取物不会于口腔中释放，客户就不会在固体饮料中尝到中药提取物的味道，提高固体饮料的味道。
主权项：1.一种缓释冲泡谷物固体饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备包埋浆液；S2、将包埋浆液装入喷雾装置中，喷雾形成包埋芯粒；S3、一次包埋：包埋芯粒落入第一流化床中，所述第一流化床中装有抗性淀粉，包埋芯粒表面借助第一流化床的流化粘附抗性淀粉并形成一次包埋壳体，包埋芯粒与一次包埋壳体形成缓释颗粒；S4、将缓释颗粒于第一流化床的介质中分离并取出，对缓释颗粒进行干燥并冷却至室温后备用；S5、将缓释颗粒投入至容器中，然后向容器中倒入饮用水直至饮用水表面与缓释颗粒齐平，采用制冷装置将饮用水冷冻制冰，再将容器包裹有缓释颗粒的冰粉碎形成冰粒备用；S6、二次包埋：冰粒落入第二流化床中，所述第二流化床中装有杂粮粉，冰粒表面借助第二流化床的流化粘附杂粮粉并形成二次包埋壳体，冰粒与二次包埋壳体共同形成包埋颗粒；S7、将包埋颗粒于第二流化床的介质中分离并取出，对包埋颗粒进行冻干处理后形成缓释冲泡粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 一种缓释冲泡谷物固体饮料的加工方法
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