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申请/专利权人：江苏农牧科技职业学院
摘要：本发明公开了一种改善育肥猪脂肪沉积和肉品质的银杏叶发酵组合物，由银杏叶组合物和益生菌组成，所述的银杏叶组合物与益生菌的质量比为200～300:1，其中，所述的银杏叶组合物，按照重量份计，包含以下组分：银杏叶300～500份；酸枣仁30～50份；麦麸30～50份；红薯粉10～20份；所述的益生菌包含酿酒酵母和嗜酸乳杆菌。本发明在发酵过程中，先用酿酒酵母进行发酵，酿酒酵母富含蛋白酶和纤维素酶，可破坏植物细胞壁，有利于银杏叶和酸枣仁细胞内活性成分的逸出，此外还可消耗发酵环境中的氧气，为嗜酸乳杆菌的发酵提供了更适宜的环境；然后用嗜酸乳杆菌进行二次发酵，进一步利用和代谢银杏叶和酸枣仁中成分，产生有益效果,从而改善猪脂肪沉积和肉品质。
主权项：1.一种改善育肥猪脂肪沉积和肉品质的银杏叶发酵组合物，其特征在于，所述的改善育肥猪脂肪沉积和肉品质的银杏叶发酵组合物由银杏叶组合物和益生菌组成，所述的银杏叶组合物与益生菌的质量比为200～300:1，其中，所述的银杏叶组合物，按照重量份计，包含以下组分：银杏叶300～500份；酸枣仁30～50份；麦麸30～50份；红薯粉10～20份；所述的益生菌包含酿酒酵母和嗜酸乳杆菌。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏农牧科技职业学院 一种改善育肥猪脂肪沉积和肉品质的银杏叶发酵组合物及其制备方法
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