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申请/专利权人：H.J.海因茨品牌有限责任公司
摘要：本文描述了乳液和乳液基食品。还提供了制造乳液和乳液基食品的方法。乳液和乳液基食品含有植物基蛋白和植物基纤维。在一种特定方法中，植物基纤维包括亚麻籽纤维，而植物基蛋白包括蚕豆蛋白。蚕豆蛋白和亚麻籽纤维的组合为乳液和乳液基食品提供了所需的奶油质地和乳液稳定性。
主权项：1.一种水包油乳液形式的植物基蛋黄酱类产品，所述乳液包含：水；约60重量％至约80重量％的油；0.4重量％至约1.5重量％的植物基蛋白，其中所述植物基蛋白包括蚕豆蛋白、马铃薯蛋白和豌豆蛋白中的一种或多种；和0.1重量％至约1.5重量％的亚麻籽纤维。
全文数据：
权利要求：
百度查询： H.J.海因茨品牌有限责任公司 包含植物基蛋白和纤维的乳液基食品
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