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申请/专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
摘要：本发明涉及一种防开裂、防起泡、防反油的月饼皮制作材料，包括如下组分：烤白豆沙、蛋黄液、麦芽糖浆、高筋面粉、低筋面粉、海藻糖浆、甘油、麦芽糖醇液、辛烯基琥珀酸淀粉钠和羟丙基二淀粉磷酸酯。本发明创造性地在月饼皮的制作材料中添加海藻糖浆、甘油和麦芽糖醇液有效提高了月饼皮的保水性，在月饼皮的制作材料中添加辛烯基琥珀酸淀粉钠和羟丙基二淀粉磷酸酯，有效改善了月饼皮的延展性和持油性，从而解决了月饼皮开裂、起泡、反油的问题，具有广阔的市场前景和市场效益。
主权项：1.一种防开裂、防起泡、防反油的月饼皮制作材料，其特征在于，所述月饼皮制作材料包括如下组分：烤白豆沙、蛋黄液、麦芽糖浆、高筋面粉、低筋面粉、海藻糖浆、甘油、麦芽糖醇液、辛烯基琥珀酸淀粉钠和羟丙基二淀粉磷酸酯。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心 统一企业(中国)投资有限公司 一种防开裂、防起泡、防反油的月饼皮制作材料及其应用
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